Poulet Coco – Banane – Curry

A savourer

Alors, une fois n’est pas coutume, voici une petite recette salée, celle du poulet Coco – Banane – Curry.
Je la tiens de mon ex beau-frère (oui, ça arrive) qui avait vécu des années à Tahiti alors quand il se mettait aux fourneaux, c’était pour nous concocter des petits plats de là-bas.
Donc, merci Bertrand pour la recette.

Cette recette est simple à réaliser, ensuite, elle est délicieuse si on aime les plats épicés/sucré/salé et enfin, elle est à la portée de tous (les ingrédients sont facile à trouver, peu onéreux, et la réalisation du plat est assez simple).
En premier lieu, munissez-vous d’un wok, car avec sa forme, évasée, il permet de cuire avec peu (voire pas du tout) de matière grasse donc moins de calories. Il a également l’avantage de cuire uniformément les aliments.

Le mien est un wok qui s’approche du modèle de chez Bodum mais vous pourrez en trouver d’autres modèles chez LionsHome ici
Voici mes choix. Prenez-le avec un couvercle !

L’huile de Coco vierge Bio est accessoire. Je n’en ai mis qu’une cuillère mais j’ai apprécié le produit. Elle vient de La Tourangelle ICI Merci à l’huilerie GID (voisins de stand du SIRHA), de m’avoir fait découvrir le produit.
Je recommande également les huiles infusées : Thym et Romarin et à l’Ail de la même marque.

C’est parti !

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Poulet Coco - Banane - Curry

Recette assez facile à réaliser

Plat

Plat

Cuisine

Iles

Temps de Préparation

30 mn

Temps de Cuisson

75 mn

Portions

personnes

Ingrédients

• 3 Cuisses de poulet
• 1 Oignon
• 1 Gousse d'ail
• 1 Gingembre frais
• 2 Bananes
• 1 cube Maggi
• 6 cui Sauce Soja
• 1/2l Bouillon
• 1 cui Pâte à curry rouge
• 1 Brique Lait de Coco
• 1 Feuille Coriandre Quelques feuilles
• 1 cui Huile vierge de noix de coco Facultatif

Plat Plat Cuisine Iles Temps de Préparation 30 mn Temps de Cuisson 75 mn Portions personnes Ingrédients 3 Cuisses de poulet 1 Oignon 1 Gousse d'ail 1 Gingembre frais 2 Bananes 1 cube Maggi 6 cui Sauce Soja 1/2l Bouillon 1 cui Pâte à curry rouge 1 Brique Lait de Coco 1 Feuille Coriandre Quelques feuilles 1 cui Huile vierge de noix de coco Facultatif

Notes

Dans un saladier ou mieux dans le wok, mettre les cuisses de poulet (j'enlève la peau, c'est moins gras).
Y ajouter, l'oignon émincé, l'ail écrasé, le gingembre que vous aurez râpé et 6 cuillères à soupe de sauce soja.
Laisser mariner une bonne demi-heure couvert de film alimentaire ou du couvercle du wok.

Au bout de cette 1/2h, mettre les cuisses de poulet à dorer sur feu moyen, dans le wok. Il est possible de ne pas mettre de graisse. Pour ma part j'ai ajouté une cuillère d'huile de noix de coco. Cuire pendant pendant 15mn.
Préparer 1/2l de bouillon de poule et y mettre 1 cuillère à café de pâte à curry rouge (que vous trouverez en boutique spécialisée ou même en grande surface. Mélanger.
Lorsque que les cuisses de poulet sont dorées, y verser la préparation. Couvrir, faire cuire à nouveau 15mn et laisser réduire à nouveau 15 / 20mn.

Après ce temps, le liquide s'est un peu évaporé. Vous ajouterez une brique de lait de coco.
Laisser mijoter quelques minutes.

Couper en rondelles les bananes et les mettre dans le wok.
Mélanger et laisser cuire encore 15 / 20mn environ à couvert.
La sauce s'est épaissie.

Cela vous laisse le temps de cuire votre riz basmati.

Vous n'avez plus qu'à dresser vos assiettes.
Bon appétit !

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