Dans un saladier ou mieux dans le wok, mettre les cuisses de poulet (j’enlève la peau, c’est moins gras).
Y ajouter, l’oignon émincé, l’ail écrasé, le gingembre que vous aurez râpé et 6 cuillères à soupe de sauce soja.
Laisser mariner une bonne demi-heure couvert de film alimentaire ou du couvercle du wok.

Au bout de cette 1/2h, mettre les cuisses de poulet à dorer sur feu moyen, dans le wok. Il est possible de ne pas mettre de graisse. Pour ma part j’ai ajouté une cuillère d’huile de noix de coco. Cuire pendant pendant 15mn.
Préparer 1/2l de bouillon de poule et y mettre 1 cuillère à café de pâte à curry rouge (que vous trouverez en boutique spécialisée ou même en grande surface. Mélanger.
Lorsque que les cuisses de poulet sont dorées, y verser la préparation. Couvrir, faire cuire à nouveau 15mn et laisser réduire à nouveau 15 / 20mn.

Après ce temps, le liquide s’est un peu évaporé. Vous ajouterez une brique de lait de coco.
Laisser mijoter quelques minutes.

Couper en rondelles les bananes et les mettre dans le wok.
Mélanger et laisser cuire encore 15 / 20mn environ à couvert.
La sauce s’est épaissie.

Cela vous laisse le temps de cuire votre riz basmati.

Vous n’avez plus qu’à dresser vos assiettes.
Bon appétit !